近年来，四川省加快培育建设非遗品牌，增强非遗传承活力，积极推动非遗创造性转化、创新性发展。日前，2024年“非遗四川·百城百艺”项目名单公布，五粮液作为宜宾推荐项目入选，其深厚的历史文化底蕴与优秀的品牌魅力铸就了中国白酒品牌更强的“软实力”。

图为五粮液酿酒老作坊“利川永”酒窖

何以浓香 唯有千年

华夏千年，历史如星海浩瀚，作为中华文明璀璨的明珠和中国浓香型白酒的典型代表，五粮液以其独特魅力驰名世界，在中华优秀传统文化中留下了浓墨重彩的一笔。

川酒甲天下，精华在宜宾。被誉为“中国酒都”的宜宾，有着4000多年的酿酒史，是中国浓香型白酒的发源地，五粮液便诞生于此。

五粮液酒传统酿造技艺历史悠久，其渊源最早可追溯到唐朝“重碧酒”。该技艺继承了传承千年的多种粮食固态酿造法，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，“包包曲”作发酵动力，陈年老窖作发酵设备，采用独特的“跑窖分层蒸馏法”工艺，形成了香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处、酒味全面的独特风格，是中国蒸馏白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。

五粮液传统酿造技艺过程极为特殊而复杂，凝聚着传统工艺的智慧精华，具有较高的人文价值，蕴涵着“天人合一”的理念。2008年，五粮液酒传统酿造技艺入选“国家级非物质文化遗产”。

五粮液还有不可复制的核心优势——始于元明时期的五粮液古窖池群，已连续不间断生产700余年，见证了五粮液的悠久历史，于2012年入选中国世界文化遗产预备名录，2013年入选全国重点文物保护单位；随岁月更迭而繁衍生息，让五粮液明代古窖泥成为中国酿酒业的实物遗存。2005年，古窖池群的老窖泥作为唯一“活文物”被国家博物馆永久收藏，也是馆藏文物中唯一一件“活国宝”。2018年，五粮液酿酒老作坊入选“国家工业遗产”；2022年，五粮液景区入选“全国非遗与旅游融合发展优选项目名录”。

古窖池群与酿造技艺“双国宝”的加持，赋予了五粮液美酒的珍贵与稀缺性。基于此，拥有源远流长的历史传承，底蕴深厚的品牌文化的五粮液四次荣获中国“国家名酒”称号及“全国质量奖”，并在2023年荣膺第五届“中国质量奖”提名奖，成为行业唯一获此殊荣的品牌。

古法酿艺 匠心和美

择一事，终一生。一直以来，五粮液人不忘初心、坚守匠心，庚续“大国工匠”精神，持续用好“传帮带”，推动着五粮液非遗酿造技艺不断演化精进。

图为五粮液生态园区

岁月相伴、代代相传，早已浸润酿酒要义，包包曲制曲、跑窖循环、续糟配料、分层起糟、分层入窖、量质摘酒、按质并坛等上百道工艺的至高境界，凝练成每一杯浓香至味，五粮液以文入酒、以酒载道，满足大众对美好生活最本真的向往。

“集五粮精华而成玉液”的五粮美酒，其酿造原粮应四时之序，和天地之美，遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，以五粮平衡之比例成酿，高粱酿酒清香味正、大米酿酒醇和甘香、糯米酿酒纯甜味浓、小麦酿酒曲香悠长、玉米酿酒喷香尾甜，各味协调，恰到好处，代表了中国浓香型白酒最高酿艺。

作为传统文化代表的集大成者，五粮液天生具有“和”的禀赋、“美”的特性，其所主张的“和美”理念不偏不倚、和谐中正，是“中庸之道”延续至今的创新表达，五粮液人更是将“和美”贯穿于整个产品酿造过程与企业创新实践之中。

时代同频 守正创新

文化需要传承，更需要创新。近年来，五粮液在企业发展及品牌建设过程中，始终坚持守正创新，走在时代前列，作为中国白酒及川酒代表，五粮液树立和打造了多个行业标杆。无论是产品研发、品牌塑造、项目建设等，五粮液的创新举措与表现都十分亮眼。

以产品为例，五粮液携手施华洛世奇推出的缘定晶生系列创意产品、打造独具东方特色的五粮液•紫气东来；从中西合璧的新范式五谷罗尼鸡尾酒到重磅推出的甲辰龙年生肖酒，五粮液将传统底色与时尚多元文化相融合，不断弘扬传统文化之美、赋予中国白酒新立意，以极致品质文化内涵注解中国名酒底色。

图为五粮液·施华洛世奇缘定晶生天鹅款纪念酒

在项目方面，五粮液启动建设501古窖池中国白酒文化圣地，为创新文化表达提供了无限想象空间；在品牌方面，五粮液持续开展跨界合作，与故宫博物院、米其林指南、南方周末、湖南卫视等携手打造了“上新了·故宫”“紫禁城”“长江文化带万里行”“有礼了！中国”“大国之道”“中餐厅8”等系列备受瞩目的文化IP，以可见、可达、可感、可触的形式展示中华传统文化魅力，不断擦亮“大国浓香 和美五粮”金字招牌。

作为中国民族品牌，五粮液传承国家级非遗酿造技艺，在持续创新中庚续中华文脉，擦亮以中国白酒为代表的传统文化精神标识；与时代同频，彰显东方“和美”精髓，向全世界传递“大国浓香”的“和美”企愿。（罗浩）