原文标题：Impacts of supermarkets on child nutrition in China

中文摘要：德国发展与可持续研究所专家Zhen Liu等在《超市对中国儿童营养状况的影响》一文中表示，过去二十年，新兴国家的农业食品价值链发生了巨大变化，极大地改变了这些国家的粮食生产和消费模式。其中，一个重要现象是超市和其他现代零售商数量激增。超市影响了供应链的组织方式，也逐渐改变了消费者购买和食用的食物类型。与传统的菜市场和街头摊贩相比，超市通常提供了更多种类的加工和未加工食品，这些食品的质量和安全性也更高，进而在一定程度上改善了消费者的营养状况。然而，一些人认为，许多地方的超市都非常注重销售超加工食品和方便食品，这或会导致不健康的饮食，给消费者的营养状况带来不利影响。

这对人们的饮食和营养意味着什么？相关研究仍然相对缺乏。因此，本文分析了超市对中国儿童饮食和营养的影响，使用了具有全国代表性的面板数据，包括家庭进入超市的信息，个人层面的饮食和人体测量指标等信息。

通过采用多种双重差分法（difference-in-difference approaches）进行研究，本文发现，改善进入超市的机会可以提高儿童的饮食多样性和营养摄入量，特别是农村地区和低收入家庭的儿童。

本文认为，超市对确保食品供应的多样性和维持较低的平均食品价格起到了重要作用。人们可通过超市进行调节，维持积极的营养效应。

最后，研究结果还显示，超市的普及改善了中国儿童的饮食质量和营养状况。（编译：江明明、秦川）