当前，随着新一代消费者追求个性化、多元化消费需求持续攀升，五粮液通过深入挖掘白酒所蕴含的丰富文化内涵与仪式感，率先提出的全新品饮方式——“五步品酒法”（又称“五粮液步步高品酒法”）在白酒消费圈引起了广泛关注。
这一创新的品饮方式不仅为消费者带来了全新的体验，还将五粮液陈年酒的历史厚度转化为具象化的消费认知，也成为五粮液引领消费新模式、激发市场新动能的重要举措。这种独特的品饮方式，不仅带动了陈年五粮液的价值提升，同时也逐渐形成了老酒品饮的新风潮，为五粮液的品牌发展与市场拓展注入新的活力。
创新消费模式，探索感觉的奥秘与升华
“以前喝五粮液，只觉得香、醇、厚，现在通过‘五步品酒法’，让消费者真正体会到了五粮液丰富的层次感和变化之美。”五粮液经销商代表分享着他的品酒体验。
宋代黄庭坚《安乐泉颂》中的“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷”与“五步品酒法”正是跨时空的呼应。“五步品酒法”蕴含着独特的五粮液品鉴美学，观其色：举杯齐眉、眼观其色、清澈透明；闻其香：倾杯颔首、细嗅其香、香气悠久；品其味：浅尝慢品、甘美生津、丰满醇厚；悟其格：一饮而尽、入喉净爽、回味悠长；感其美：空杯留韵、各味谐调、恰到好处。这种系统化的品鉴方法引导消费者从视觉、嗅觉、味觉、触觉等多维度感受五粮液的独特魅力，将品酒从简单的感官享受提升到精神层面的愉悦。让消费者从单纯的“喝酒”转变为深度的“品酒”，极大地提升了品饮的仪式感和参与感。
通过“五步品酒法”，五粮液不仅提升了新酒的品鉴体验，还重新定义了老酒的价值。老酒与新酒的搭配品饮，让消费者感受到老酒不仅是收藏品，更是可以品饮的美酒。这种创新的品饮方式不仅激活了老酒的市场价值，还进一步弘扬了中国白酒的传统文化。
五粮液经销商代表指出，“五步品酒法的推广，让陈年五粮液的价值得到了进一步提升，消费者对老酒的兴趣明显增加。”此外，五粮液还通过线上线下结合的方式，为消费者选购老酒提供保障，进一步推动了老酒市场的建设。他表示，“五步品酒法”不仅提升了消费者的品饮体验，还显著提高了客户复购率。通过这种独特的品鉴方式，消费者能够更深入地了解五粮液的风味特点、精神内涵与文化属性，从而增强品牌忠诚度。
彰显头部担当，精研技术壁垒与独特性
五粮液通过守正创新“五步品酒法”，为消费者打造了多元化创新场景，开创了陈年五粮液品饮的新方式。这种创新不仅满足了消费者对个性化体验的追求，还推动了陈年白酒市场的发展，激发了酒业市场新动能，彰显了存量竞争时代头部白酒企业的行业担当。
五粮液“五步品酒法”之独特性，在于其并非简单的形式创新，而是基于其深厚的技术底蕴和五行属性的科学结合，背后是贯穿全产业链的“风味科学体系”。五粮液通过古窖池群、跑窖循环等传统酿造工艺与现代科技相结合的独特技术，确保了酒体的高品质。在原料上，高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原粮的配比，不仅对应传统五行哲学，更通过了现代微生物组学验证；在工艺上，制曲、发酵、蒸馏、勾调、陈酿的工序循环，形成闭环风味调控机制；此外，新酒与老酒的勾调并非简单混合，而是基于酒体酸酯平衡的精密计算。
五粮液资深白酒专家、中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副秘书长、四川省省级白酒资深评委、国家高级品酒师朱江表示，“五步品酒法让消费者在品鉴过程中感受到五粮液的独特魅力，尤其是老酒与新酒的勾调，能够满足不同消费者的口味偏好，这种深度体验是提升复购率的关键。一瓶存放10年以上的陈年五粮液，用新酒进行勾调而出的酒体既可以在新酒的基础上感受老酒的魅力，同时还突出了老酒的陈香，让回甘更为悠长。”
“当然除了同度数新酒与老酒的勾调方式外，低度老酒和高度五粮液也可以进行勾调，而且有别于同度数新老勾调，不同度数勾调而出的酒体更具优雅窖香、浓郁陈香、绵甜醇厚、口味净爽等特点，可以说是一种全新的味觉体验。”朱江如是说到。
重构品饮场景，品酒、更品酒文化
“五步品酒法”核心在于传递“和合共生 美美与共”的文化理念和与众不同的消费体验场景。消费者可选五粮液39度、五粮液1618、五粮液45度、五粮液68度、第八代五粮液、五粮液·紫气东来、经典五粮液•10、第六代天地盖五粮液、五粮液56度老酒两组中的任意五种进行搭配品饮，可将不同年份、度数的陈年五粮液与第八代五粮液按不同比例调配，还可尝试高低度数的融合，调配出独特的口感层次。
这使得饮酒不再只是单纯的饮用动作，而是演变成一场充满乐趣的社交互动与深度的文化交流活动，极大地提升了五粮液品饮的文化氛围。此外，五粮液通过“五步品酒法”的标准化输出，构建起了可复制的社交语言体系。消费者在参与品鉴活动时，既能学习专业品酒知识，又能通过“老酒调新酒”的创意玩法形成圈层话题，推动白酒从商务宴请向兴趣社交场景延伸，持续拓展五粮液产品的消费体验场景。
高端品牌主要是文化竞争。五粮液的“五步品酒法”是一种融合传统文化与现代创新的品酒体系，其在酒杯、酒具设计以及五行文化融合方面展现了显著的文化创新。其他品牌虽然可以模仿形式，但无法复制其背后的工艺和文化底蕴。这种“形似神不似”的特点，使得五粮液在市场中占据了不可替代的地位。
五粮液为“五步品酒法”专门设计了独特的酒杯和分酒器，这些酒具不仅具有实用性，还蕴含深厚的文化内涵。例如，酒杯的刻度设计以五粮液的五种酿酒原料（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）的成分配比为依据，增加了品酒的趣味性和仪式感。此外，分酒器上的金色logo象征五行相生、生生不息，刻度如66mm寓意“六六大顺”，95mm寓意“九五至尊”，99mm寓意“长长久久”，这些设计不仅提升了品酒的体验，还传递了吉祥、美好的文化寓意。
五粮液的酿造工艺本身就蕴含了五行文化的理念。高粱产酒清香味正，可视为“土”,养脾；大米产酒醇和甘甜，可谓“木”养肝；糯米产酒纯甜味浓，有“金”的属性，养肺；小麦产酒曲香悠长，最接近“水”的状态，助肾；玉米产酒含冲香，可视为“火”,养心。相生相克、相互平衡，体现了中庸和谐的传统文化智慧。这种五行文化的融入，不仅让品酒过程更具文化底蕴，还让消费者在品酒时能够感受到中国传统文化的魅力。
1963年第二届全国评酒会上，五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，严谨认真的评酒专家给予了五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的高度评语。“五步品酒法”将传统品酒的观色、闻香、品味等步骤与五行文化相结合，形成了独特的品鉴体系。每一步都对应着上述“专家评语”。让消费者在使用过程中更直观地感受到五粮液“集五粮精华”的酿造理念，同时也让消费者在品酒过程中能够深刻感受到五粮液的历史底蕴和文化内涵。
“五步品酒法”品酒卡的设计更是将五粮液的酿造文化、历史传承相结合，通过品酒卡的图文介绍，让消费者在品酒前就能深入了解五粮液的文化底蕴。品酒卡设计上融入了互动元素，方便消费者在品酒过程中记录自己的品鉴心得和创意调配方案，并通过社交媒体分享，从而将五粮液的文化传播到更广泛的群体中，构建起一个以消费者为中心的品鉴文化生态体系。
从“喝”到“品”，从场景到酒具；五粮液的“五步品酒法”不仅是一种品酒方法的创新，更是一种消费模式的升级和文化传承的践行。让消费者从收藏的“储存记忆”升华为融合的“感觉体验”，从而做靓消费新场景，提升消费新体验，着力打造行业消费创新引领力。（罗浩）