夏季气温高、湿度大，食物易腐败变质，食品安全风险增加。为切实保障广大群众的饮食安全，安徽省蚌埠市五河县浍南镇积极行动，多管齐下加强夏季食品安全管理工作，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

加强农村集体聚餐管理

农村集体聚餐是夏季食品安全监管的重点环节。浍南镇积极组织各村食品安全协管员开展农村自办宴席备案指导专项行动。针对近年来村里自办婚宴、喜宴增多的情况，镇食安办提前部署，要求各村协管员对辖区内计划举办宴席的农户进行全覆盖摸排登记，详细记录宴席时间、规模、举办人等信息，并上门发放《农村自办宴席备案指导手册》，督促主办方严格落实食品安全主体责任。

开展餐饮单位外摆摊经营专项治理

夏季餐饮单位外摆摊经营数量日益增多，为规范经营行为，降低食品安全风险，镇食安办联合市场所开展专项治理。要求各餐饮单位在销售摊位主动公示本单位的营业执照、食品经营许可证复印件等信息，做好消费提醒，并在摊点醒目位置张贴食品安全提示和投诉热线，以便第一时间迅速响应并妥善处理消费者的投诉。在食材把控方面，工作人员重点检查了肉类、水产等易腐食材的保质期及其储存条件，并建立台账，确保全程可追溯。同时检查商家是否严格落实 “三防” 措施要求，户外摊位必须配备纱网罩、防尘盖等，保持摊位周边环境整洁。

强化食品安全宣传教育

在做好备案工作及日常监管的同时浍南镇还积极开展食品安全宣传教育活动。各村协管员们通过微信群推送现实案例，向村民普及变质食品鉴别、食物中毒防控等知识。并入户发放移风易俗倡议书，呼吁大家共同弘扬 “喜事简办、节俭办宴” 新风尚。此次专项行动累计发放宣传资料四百余份，进一步强化了民众食品安全自我防范意识。

此外，浍南镇还召开食品安全工作例会。工作人员结合即将迎来的 “升学宴” 等自办宴席高峰期活动，从开展包席活动上报备案制度、自办宴席厨师人员管理、食品原料采购、餐饮具消毒、菜品留样等方面，对农村食品安全监管各个环节进行了全面的业务培训。特别强调了夏季气温高，农村大厨应特别注意操作规范与食品卫生，通过举例近期发生的食品安全事故，给大家敲响警钟，强调食品安全涉及人民群众生命健康，决不能有丝毫侥幸心理。

下一步，浍南镇将持续深化农村自办宴席动态监管机制，提升监管整体水平，全力保障农村集体聚餐安全规范有序。同时，继续加强食品安全宣传教育工作，不断提升群众的食品安全意识和自我防范能力，为全镇群众营造一个安全、放心的饮食环境。（唐莹）