10天，涌入30万人次客流，带动3000万元消费。2025年5月，安徽怀远县龙虾啤酒嘉年华，凭着一只小龙虾、一杯鲜啤酒，点燃了整座城市的夜经济。前年成绩同样亮眼。这个嘉年华，为何届届火爆？2026年5月15日19:00，涡淮交汇处的荆山广场，将再次飘起全市乃至全国各地游客熟悉的小龙虾的麻辣鲜香。

基于尊重“市场”的商业逻辑

时针拨回到2024年，怀远县首届龙虾啤酒嘉年华正式举办。首届活动客流即超20万人次，拉动消费超1500万元。活动由政府部门主导，效果显著，但政府“包办”并非长久之计。

2025年，怀远尝试将这场大型活动的“总导演”让位给市场这只无形的大手。办节逻辑变了：第二届龙虾啤酒嘉年华开始探索“政府指导+第三方运营”模式。县委宣传部、文旅体局、商务局等部门各司其职，负责政策引导、安全秩序、食安监管、应急保障，其余全部交给市场。政府从“主办”变为“指导”，财政实现“零投入”，由市场专业运营。

“政府退后，不代表不作为，而是把该管的管好——食品安全、交通安保、应急处置，一样不能少。”怀远县文旅体局副局长潘涛介绍，“该交给市场的，彻底交给市场。这样既节约了财政资金，又激发了市场活力。”

让专业的人做专业的事，商家在竞争中争先入驻，活动策划也更贴近消费者——去年嘉年华现场的电音DJ、汉服NPC、喝啤酒大赛等互动环节，精准契合群众的物质文化需求。

数据说明一切。2025年龙虾啤酒嘉年华为期10天，吸引游客超30万人次。14家龙虾商家现场销售小龙虾4.7万斤，实现销售额170万元，直接拉动全县消费3000余万元。

用“慧养虾”筑牢品质根基

但光有模式创新远远不够。怀远举办龙虾啤酒美食嘉年华，有着得天独厚的优势。作为小龙虾养殖原产地，怀远龙虾肉质鲜嫩、品质上乘。

晨雾未散，白莲坡镇小湖沟水产养殖专业合作社的千亩塘面便被一声吆喝划破。村民徐东升用力一提，地笼出水，小龙虾噼里啪啦地跌落筐中——青的壳、红的钳，浑身都是淮河水的润泽。这片土地上的怀远本地虾，正成群结队地“上岸”。

2023年以前，怀远几乎全是“有环沟养殖”，挖沟伤田、水稻减产。后来县里推广“无环沟养殖”——不挖沟、不破田，只把田埂加高到1.2米，装上防逃网。当地养殖户第一个“吃螃蟹”，结果水稻亩产1200斤，跟纯种稻一样，小龙虾照样能出200斤。

如今全县无环沟养殖面积已达1500亩。“繁养分离”等精细化管理模式推广到3.8万亩，占比超过一半。2025年全县稻渔综合种养面积达7.2万亩，小龙虾年产量6600吨，亩均增收1800元。2026年将继续新增稻虾综合种养面积9000亩以上，届时全县稻虾面积将突破8万亩。目前，怀远小龙虾深加工基地项目正在建设中。

作为渔业大县，今年年初，怀远县渔业绿色循环发展项目稳步推进，为争创新一代国家级示范区打下坚实基础。

该项目围绕养殖基础设施提升、苗种能力建设、服务保障强化三大板块，统筹布局31个子项目，总投资超过2.7亿元，其中获批中央财政资金1亿元。项目全面建成后，将显著改善怀远县渔业养殖生产基础设施条件，有效提升水产苗种产能，并全面增强生产服务保障能力。

“我们养的不再是‘大路货’，而是用淮河水养的品质虾、生态虾。”怀远县农业农村局相关负责人说，“节庆上的每一只虾，都能追溯到具体的养殖户和地块。”

更值得关注的是，今年4月底滕湖机场正式通航，为怀远龙虾打开了“空中通道”。一方面，外地游客可以打“飞的”来吃虾；另一方面，鲜活小龙虾可通过航空物流当天抵达上海、成都、广州。“我们已经在跟物流企业洽谈冷链合作，让‘怀远虾’真正走出去。”

而怀远独有的“原产地+鲜啤酒”优势仍在延续——华润雪花啤酒生产基地距离荆山广场仅十几分钟车程，新鲜啤酒直达会场，与本地小龙虾组成“黄金搭档”，形成了独一无二的美食竞争优势。

花鼓灯与小龙虾的“跨界携手”

如果说产业是“里子”，那么文化就是“面子”。怀远龙虾节之所以与其他地方不同，最关键的变量是——花鼓灯。

花鼓灯是国家级非物质文化遗产，更是怀远人的“精神图腾”。过去它只出现在庙会和正式舞台，老百姓想看还得“正襟危坐”。但在龙虾节现场，花鼓灯艺人走下舞台，在摊位之间的舞台即兴表演，游客端着啤酒杯就能看。

今年，“非遗+美食”的融合再次升级。5月14日，第三十五届花鼓灯灯会重磅登场，地点同样是荆山广场。不仅有全县各乡镇代表队“抵灯”对决，还邀请了宁波、淮北、颍上等地花鼓灯队伍，共同打造一场淮河流域的艺术盛会。15日，怀远县龙虾啤酒美食嘉年华无缝衔接，从当晚至5月24日，每晚19:00都有不同形式的文艺表演。现场还设有12个龙虾摊位、多个啤酒摊位以及小吃、文创、农特产品展销区。嘉年华期间，花鼓灯表演、本地百万网红巨奎演唱、川剧变脸、电音DJ、喝啤酒大赛等将轮番上演。抽奖区、优惠券、团购直播等促销手段也已准备就绪。

这意味着，游客可以白天看花鼓灯“抵灯”、逛非遗集市，晚上吃龙虾、喝鲜啤、听电音——一个节庆变成了一个“节庆周”。“我们不是在简单办一个美食节，而是在打造一个‘可参与、可体验、可传播’的怀远生活方式。”潘涛介绍。

一只虾彻底改变一座城

两届活动的成功举办，用实打实的数据印证了这一模式的蓬勃生命力。

去年嘉年华活动期间，县域酒店入住率环比增长11%，餐饮、住宿等关联消费突破1000万元；还搭建起农特产品展销、外贸企业对接平台，特色农产品销售额达86万元。一串串亮眼数字，不仅是消费市场火热的直观体现，更彰显了怀远节庆活动强大的辐射带动能力。

“我们期望第三届在客流和消费上再创新高。”活动主办方表示，“但比数据更重要的，是让‘怀远龙虾’这个品牌真正立住，让节庆经济成为推动县域高质量发展的持久引擎。”

从一座座小龙虾养殖试验田，到荆山广场上持续沸腾的夜市，再到滕湖机场起飞的航班——一只小龙虾，正托起一座县城关于产业、文化与民生的新梦想。

这个夏天，怀远张开臂膀，在荆山广场等待你的到来。（谢勋章）