来自山东的从旭，毕业之后到兴安盟养牛。但比从旭更早抵达草原的，是一张来自中宣部的“邀请函”——它邀请的不止是一个人、一家企业，而是一整套产业发展的思路。十余年间，这条产业链从无到有、从短到长，在兴安盟扎下了根。
远方来客，落子中旗
科右中旗位于内蒙古自治区兴安盟，地处北纬45°黄金肉牛带，虽有先天优势，却曾长期“守着好资源过着穷日子”。2015年，中宣部开始定点帮扶科右中旗，结合当地资源禀赋，确立了“吃生态饭、做牛文章、念文旅经”的发展思路，一场从顶层设计到全产业链的突围就此展开。
缺什么，就补什么。饲草是养牛的基础，科右中旗饲草产业加工物流交易园区于2023年开工建设，2024年投入使用，周边农田的秸秆被回收加工成饲料。据内蒙古云牧草业生态科技发展有限公司负责人介绍，在今年兴安盟整体少雨的情况下，已有不少牧民来购买饲草，有效保障了饲草供应。
草的问题解决了，品种改良成了增效的关键。2018年，中农兴安种牛科技有限公司落户兴安盟，如今这里已是兴安盟首个国家级种公牛站。西门塔尔、安格斯等优质种牛冻精年产超500万剂，销往全国24个省份，悄然改良着千万头肉牛的基因。
图为内蒙古中农兴安种牛科技有限公司的优质种公牛（新华社供图）
同年落户兴安盟的还有主营肉牛育肥的内蒙古鸿安牛业科技有限公司，经过发展，目前，基地优质肉牛存栏量已达近万头。2020年，刚从旅游管理专业毕业的从旭来到这里，从财务干起，主动钻进牛棚，把自己熬成了“养牛专家”。面对居高不下的饲料成本，他带领团队从零开始，不断钻研，把周边粮厂的下脚料收购回来，接上微生物，发酵15天，成功变废为宝，每头牛的日均饲养成本降到四元钱。“牛吃得好了更长肉了，成本反而低了，”从旭说，“‘最初一公里’稳了，整个产业链才能走得远。”
风起草原，链向远方
光有好牛不够，还得能卖出好价钱。中宣部一边引龙头、补链条，一边铺渠道、创品牌，帮兴安盟把“一头牛”的价值从头到尾“吃干榨净”。
2020年，山东阳信华阳集团被引入兴安盟，成立内蒙古华阳牛业科技集团有限公司。这家企业的生产线像一台精密的“价值挖掘机”，生产46个品类、120个品种的产品，基本上能满足全国餐饮场景的需求。公司还支持定制加工，客户明确牛排厚度、肥瘦比等具体需求，公司提供标准化产品。京东1号会员店的货架上、东来顺的肉卷背后，都有华阳的身影。不止如此，企业还攻入精深加工区，速冻牛肉水饺、牛肉干相继问世，一头牛的附加值，就这样被一点点“切”了出来。
图为内蒙古华阳牛业科技集团有限公司20万吨牛肉加工冷链物流项目（新华社供图）
酒香也怕巷子深，好产品有了，更得让好产品“走出去”。科右中旗国家现代农业产业园里有一个直播电商运营中心，在这里，品牌怎么孵化、直播矩阵怎么搭、流量怎么来，中心手把手教农牧民和合作社自己“上网吆喝”。同时，产业园把触角伸到了河北燕郊，建起科右中旗肉牛全产业链（京津冀）营销中心（燕郊中心），并在北京平谷建起前置仓。它们既是品牌展示窗口，也是订单集散枢纽，力求实现当日达或次日达。此外，东方甄选、辛选集团的直播间里，兴安盟的牛肉产品频频亮相，品牌知名度迅速攀升。
从精细分割到定制加工，从直播带货到前置仓直达餐桌，兴安盟正把这碗“牛饭”越做越香、越做越精细。
携手锻链，风雨同担
链条搭起来了，还得让它经得起风雨。依托京蒙协作与中央单位定点帮扶机制，兴安盟不断给产业链加固。
走进科右中旗国家现代农业产业园，“天苍苍，野茫茫，兴安盟牛肉格外香”的书法作品格外醒目。这不仅是口号，更是一张拿下国家农产品地理标志认证的“金名片”。“兴安盟牛肉”品牌之外，科右中旗也在努力打造自己的品牌，2024年，科右中旗成立肉牛全产业链发展研究院，配套设立质量安全、评价、标准三大中心，以“1+3”模式为产业升级立起了四梁八柱。2025年第二届牛交易大会上，“科右中旗牛肉”品牌正式发布。
政策也在持续“加码”。从育种育肥到加工、从传统养殖到智慧牧场，补贴覆盖产业链每一环。巴达尔胡镇乌都岱嘎查肉牛集中繁育育肥基地，由乡村振兴资金、强镇资金等投资建设，引进国企运营后，村集体每年增收50万元。去年，在智慧牧场建设项目资金的支持下，又引进了肉牛精准生产管理系统，大屏实时监控牛群动态、生产环境，自动预警生产风险，喂食输送带加上自动调温调湿，牛住得舒服，肉质自然更上一层楼。
企业扎下根，更要把农牧民“带”起来。中农兴安种牛科技有限公司技术总监尹旭升说：“今年，我们已在科右中旗办了50多场技术培训，并深入嘎查开展下沉指导。目前已经建立分级推广员制度，未来还将设立服务中心，提供选种选配、饲料搭配等24小时技术服务，助力牧民科学养牛。”鸿安牛业科技有限公司则筛选了几十户脱贫户，先免费提供发酵饲料，见效后可按成本价长期供应。“这是我来这里的初心，”从旭说，“让乡亲们真正从产业链里挣到钱。”政策托底、企业带头、农牧民跟上——这条产业链，正把企业、草原和千家万户紧紧串在一起，越走越稳。
图为内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗乌兰毛都草原上的牛群（新华社记者 贝赫 摄）
踏草而来，因牛而聚。十余年时间，从落子到扎根，从筑基到强链，兴安盟的“牛文章”不再只是写在纸上，而是写进了草原上日渐丰满的产业链里。风过草原，草浪翻涌，“牛文章”还在继续书写。（姜乃琳）