新华丝路英国牛津10月29日电（记者赵小娜）一场以川菜非物质文化遗产为主题的文化交流活动28日在牛津布鲁克斯大学举行，以美食为媒搭建中英文化交流桥梁。
此次活动是四川旅游学院建校50周年“行走的川菜非遗”系列活动之一，由该校与牛津布鲁克斯大学孔子学院合作举办。活动通过川菜文化专题讲座、传统美食品鉴以及糖画、面塑等民间艺术展示，向英国师生介绍川菜的历史渊源和文化特色，促进中英两国在传统文化保护、烹饪教育等领域的交流合作。
四川旅游学院教授杜莉以“中国滋味：川菜文化特性与厨艺发展”为题作专题讲座。杜莉表示，川菜在传承传统技艺的同时，不断吸收新食材、新技术和新理念，将传统经典与现代创新相结合，在融合发展中焕发新的活力。她希望以美食为桥梁，让更多英国朋友了解四川、走近中国，在品味川菜的过程中感受中国传统文化的魅力。
作为此次文化交流活动的一部分，27日晚，一场名为“天府家宴”的川菜品鉴晚宴在牛津举行。来自四川的非遗传承人和烹饪大师将传统川菜技艺与英国当地食材相结合，精心制作了麻婆豆腐、青花椒牛腩等十道特色菜点，让当地嘉宾在品味川菜丰富滋味的同时，了解其背后的文化传统。
牛津布鲁克斯大学校长海伦·拉维尔表示，共享美食是增进彼此了解的重要方式，传统菜肴背后蕴藏着代代相传的知识与技艺，高校在这些文化遗产的传承与传播中发挥着重要作用。她期待以此次活动为契机，推动中英在餐饮、旅游和饮食文化等领域开展进一步交流合作。