作为全国知名糯稻主产区和糯米集散中心，近年来，安徽蚌埠市怀远县立足90万亩糯稻资源禀赋，坚持补链强链延链，依托市场主体协同发力，推动糯稻产业从简单脱壳初加工，向高附加值精深加工转型，构建起“种植—交易—精深加工—品牌外销”的完整闭环，让怀远糯米从田间原粮变成市场俏销的终端产品，持续夯实百亿糯稻产业根基，赋能乡村全面振兴。

规模化原料加工，是怀远糯稻产业链稳定运转的基础支撑。走进安徽益糯园食品有限公司生产车间，烘干、除杂、脱壳、抛光生产线有序运转，新鲜收割的糯稻经过多道工序，加工成洁净饱满的商品糯米，同步配套糯米粉深加工生产线，产品直供速冻食品、酿造企业。 

安徽益糯园食品有限公司负责人陈程说：“我们采取‘公司+合作社+基地+农户’模式，90%原料都来自怀远本地种植户，上游联动上千农户，既稳定收购价保障农户收益，又根据下游食品、酒企需求定制加工糯米、糯米粉。我们日加工糯稻可达1000吨，持续把本地好糯稻转化为稳定的工业原料，打通从稻田到加工车间的直达通道。”

在稳定原料加工的基础上，不少企业瞄准终端消费市场，向熟食化深加工方向延伸，进一步提升糯稻产品附加值。在怀远县稻香食品有限公司，企业聚焦熟食化深加工赛道，布局汤圆、烧卖等糯米即食产品，跳出原料供应的单一赛道，把糯米资源转化为直接面向商超、电商渠道的休闲主食，拉长产品价值链。

怀远县稻香食品有限公司销售总监姚树龙说：“我们依托本地糯稻资源，同步生产糯米粉和熟制糯米食品，兼顾原料供应与终端产品开发，让一粒糯米既能作为工业原料，也能做成老百姓餐桌上的即食美食，提升产品综合效益。”

加工产业稳步发展的背后，离不开专业化流通平台的托举保障。为补齐糯稻产业交易、展示、品牌传播短板，怀远县加快推进中国糯稻（怀远）交易中心建设。项目选址怀远经济开发区龙亢园区，着力打造集信息发布、现货交易、金融赋能、仓储物流、产业服务于一体的全国性糯稻枢纽平台，构建更高标准的“一区四体系一基地”功能格局，为全县糯稻深加工产业赋能增效。

“我们依托大禹粮食公司30万吨高标准粮仓，叠加国有粮企40万吨升级仓容，整合收储、交易、信息、金融、物流资源，打造面向全国的糯稻要素配置枢纽，秉持共建共享共赢理念，助力全国糯稻产业高质量发展。”怀远县大禹粮食购销有限公司党委书记、总经理邵志丽说。

流通稳、加工旺，科技创新则为产业高质量发展注入核心动力。蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司把科研创新作为深耕糯稻深加工的核心抓手，企业建有安徽省糯米工程技术研究中心，持续和高校院所联合攻关，研发系列专用水磨糯米粉，细分赛道、定制配方，产品广泛用于速冻、烘焙、酿造领域，依靠技术创新拉开差异化优势。

蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司总经理董其云说：“我们走专用粉、定制化深加工路线，针对不同食品企业的配方需求研发专用糯米粉，附加值明显提升。依靠持续研发，我们年产各类糯米及糯米粉产品超6万吨，产品销往全国多地，用科技赋能怀远糯稻产业提质升级。”

如今，怀远县集聚127家糯米加工企业，年加工能力400万吨，全产业链产值突破110亿元。全县依托市场主体协同发力、错位布局，持续推动怀远糯稻向着“卖加工品、卖品牌、卖标准”稳步转型，持续擦亮“怀远糯米”国家地理标志金字招牌，助力沿淮糯稻特色产业集群提质扩容，为乡村振兴注入强劲产业动能。

“我们重点抓好糯稻标准化种植基地管护，落实绿色栽培、订单种植等举措，从源头稳住糯米品质。依托产业扶持政策，持续做好要素保障，支持企业技改扩能、对接市场。我们将持续夯实粮食安全根基，依托特色糯稻产业带动农户稳定增收，让特色种植产业成为群众增收致富的稳定渠道。”怀远县农业农村局产业发展股高级农艺师林长丰说道。（杨晨羲 叶海英 马晨阳）